寿司・活魚 南流山 金寿司（千葉県流山市）　出前・宅配寿司承ります。

 炙りタコの梅パッチョ　８００円

美味しいタコを炙り、オリーブオイル、トマト、

バジル、タマネギでイタリアンに仕上げ、梅の

ソースで酸味を加えました。

上にのった目ネギがアクセントです。

さっぱりとした旨さと爽快さをお楽しみ下さい。

活車海老の春巻き　１４００円

活きた車海老を春巻きの皮で包み、まるごと

揚げました。

良く揚げてありますので、頭から尾まで全部

お召し上がりいただけます。

車海老の風味と旨味を存分にお楽しみ下さい。

サザエのリゾット　１２００円

サザエ、空豆、マッシュルームとお米、餅米を

使って炊き上げたリゾットです。

磯の香りと季節の風味が、春を感じさせます。

ご注文から少々お時間を頂戴します。

お早めにご注文下さい。

真鱈ファミリーの揚げ出し　８００円

真鱈の切り身と白子を揚げ出しにし、タラコを

加えた濃厚なあんかけで仕上げました。

真鱈の身と白子、それぞれの味と食感の違いを

お楽しみ下さい。

お酒の友にも大好評のメニューです。

サーモンパイ　９００円

サーモンで納豆を包み、それをライスペーパーと

パイ生地で包みました。

しっとり滑らかな食感、そしてライスペーパーと

パイ生地のもっちりとした食感のコントラストが

楽しい逸品です。

マグロのトロのネギマ串　９００円

生でも美味しいトロを、豪快に串焼きにしました。

マグロとネギの相性は本当にバツグンです。

マグロをヅケにしてあるのと、お皿に添えられている

のが柚子胡椒な所がポイントです。

ウニのプディング　オレンジソース　１５００円

新鮮なウニを生クリームと玉子でプディングに仕上げ

ました。バージンオイルとオレンジソースの香りが、

濃厚なウニの風味と絶妙なハーモニーを奏でます。

欧風な様で和風という、楽しい逸品に仕上げました。

マグロとアボカドの山かけ風　８００円

新鮮なマグロとアボカドと和えて、それを山かけ風に仕

上げました。濃厚な複数の旨味のコラボが楽しめます。

味も見た目も楽しいと、大人からお子様まで大好評。

ぜひご賞味下さい。

カツオのたたき　豆腐のソース　１０００円

カツオのたたきに、豆腐と胡麻をすり下ろした爽やかな

ソース、そしてポン酢のジュレを添えました。

脂の乗った季節のカツオの風味を充分に楽しみながら、

さっぱりと爽やかにいただける逸品です。

 サンマの二種造り　５００円

旬のサンマの「炙り」「刺身」２種類を肝醤油で

お召し上がり下さい。脂の乗っのサンマの旨味と

食感の違いを存分にお楽しみいただけます。

今の季節にイチオシの一皿です。

海鮮生春巻き　３種のソース添え　１２００円

マグロなど新鮮な海の幸とアボカドを、生春巻きの

皮で包みました。３種のソース「酢みそ」「ポン酢」

「マンゴーのチリソース」でお召し上がり下さい。

色んな表情と美味しさが楽しい逸品です。

真鯛の昆布締め焼き　バジルソース　９００円

真鯛を昆布で締め、風味と旨味を引き出して焼き、

バジルソースで仕上げました。和の素材と技法と、

そしてイタリアンの素材とのマッチングが楽しくて

美味しい、二代目の自信作です。

バニラアイス

　with　クリームチーズ餡の春巻き　3００円

バニラアイスに、クリームチーズと餡を包んだ

春巻きを添えました。冷たいアイスと春巻の温か

さのコントラストがとても楽しいデザートです。

アーモンドのブランマンジュ　3００円

ブランマンジュは、「白い食物」という意味の

「blanc mangier」に由来します。

どっしりとしたアーモンド風味が、最後の締めの

デザートにバッチリです。

穴子と胡麻豆腐の春巻き　８００円

穴子の旨味、胡麻豆腐の風味、そしてタレの旨味を

春巻きの皮で包んで閉じ込めます。

皮のパリっとした食感の後に飛び出す旨味の融合を

お楽しみ下さい。

鮎の印籠蒸し田楽ソース　６００円

新鮮な鮎で豆腐を包んで蒸すことにより、鮎の風味を

たっぷりとお楽しみいただけます。

田楽ソースとの相性もバッチリです。

熱々でお召し上がり下さい。

白身魚と甘夏のカルパッチョ　１２００円

白身魚をサッパリと甘夏とあえてカルパッチョに

しました。

ブリプリの歯ごたえと風味を、柑橘系の爽やかな

香りが包み込んで、旨味を一層引き出します。

椎茸のウニ乗せ焼き　１６００円

旬のウニを、醤油ダレで焼いた椎茸の上に乗せて

炙りました。

ウニの濃厚な旨味と椎茸のジューシーな旨味との

マッチングが更なる旨味を引き出します。

ウニの二色煮こごり　８００円

今が旬のウニを爽やかな煮こごりにしました。

上部は梅酢、下部はキュウリをすり下ろしたものを

ダシと合わせてゼリー状に仕立てました。

ウニの濃厚さと爽やかな口当たりのコントラストを

お楽しみ下さい。

レインボーロール　１５００円

まぐろ・アボカド・平目・かさご・こはだ・鯖・

さより・いか・ホタテなどの具材を上手にまとめた

味も見た目も楽しい金寿司の自信作です。

赤身・白身・光り物をバランス良く並べています。

海老春巻の和風ロールキャベツ　６００円

新鮮でプリプリの海老を程よい弾力の海老のすり身で

包み、それを滑らかな春巻きの皮で包んで海老春巻を

作り、更にシャキシャキのキャベツで包みました。

沢山の異なる味と歯ごたえのハーモニーを和風出汁が

見事にまとめてくれます。

石焼海鮮茶漬け　１８００円

新鮮な海の幸をたっぷり、石焼鍋に盛りつけました。

ダシ汁をかけてアツアツをお楽しみ下さい。

お召し上がり方は混ぜても善し、それぞれの素材を

味わうも善し。

お酒の締めにも美味しい楽しい一品です。

器が大変お熱くなっておりますので、火傷には十分

ご注意下さい。

カキの大和蒸し　５００円

山芋を擂り、それを蒸し上げる料理技法を大和蒸し

（やまとむし）と言います。

新鮮なカキを大和蒸しにすることで、カキの風味を

たっぷりと引き出しました。

オイスターソースの餡でお召し上がりください。

平目のウニ焼き　１５００円

そのままでも美味しい新鮮な平目を、ウニ、ゆり根、

銀杏、そしてカラスミと一緒に焼き上げました。

新鮮な素材の旨味と季節の香りをウニの風味が上手に

まとめてくれます。ちなみに、焼いた魚の骨の上に

盛りつける焼き物を「ふすま焼き」と言います。

甲羅揚げ　８００円

カニの身、銀杏、しいたけ、ししとう、玉子を炒めて

から、カニの甲羅に詰めてフライにしました。

一度炒めてからフライにしているので、食材の香りが

とても良く引き立ちます。

タコの梅肉ジュレとイカのユッケ風ジュレ　８００円

新鮮なタコの美味しさを引き立てる爽やかな梅肉

ジュレで、そして新鮮なイカを食欲をかき立てる

ユッケ風のジュレでお召し上がり下さい。

前菜にもおつまみにも最高の逸品です。

カマスのタラコ包み揚げ　９００円

新鮮なタラコをカマスで包んで揚げました。

カマスは夏が旬の魚です。

ビールのお供に最高の一品です！

穴子と茶蕎麦の磯辺揚げ　７００円

穴子の旬は冬と夏。冬には脂がのり、夏には余分な脂が

抜けてあっさりといただけます。

穴子の甘味を引き出すために、爽やかな茶蕎麦と一緒に

海苔で巻いて揚げました。

天然ヒラメのグレープフルーツ〆　１５００円

グレープフルーツの爽やかな風味が天然ヒラメの

旨味を引き立てます。

夏場にピッタリのメニューです。

冷茶碗蒸し炊き合わせ　１０００円

海老・銀杏・しめじ・枝豆・水菜を使って爽やかに

仕上げた冷茶碗蒸しです。

すり下ろした人参が味・色味の両方で良いアクセントに

なっています。

マグロのキムチユッケ　１０００円

マグロを韓国風の味付けでユッケに仕立てました。

お好みの薬味でお召し上がり下さい。

おすすめの食べ方は、全ての薬味とマグロ、玉子を

よく混ぜてワイルドに。

イワシの月見つくね　８００円

新鮮なイワシを山芋と味噌と一緒にツクネ仕立てに

仕上げました。

隠し味のワサビが後味をさわやかにしてくれます。

玉子と絡めてお召し上がり下さい。

マグロのレアカツ　１５００円

そのまま生で食べても美味しい新鮮なマグロを

贅沢にカツにしました。しかも中身はレアのまま！

マグロの旨味と風味をたっぷりとお楽しみ下さい。

ホタテのサーモン包み焼き　８００円

新鮮なホタテをサーモンで包んで焼きました。

カニ＆とびっこのソースでお召し上がり下さい。

絶妙な旨味の重なり合いをお楽しみ下さい。

※ ホタテの大きさにより価格が変動する場合が

　 ございます。

うなぎの博多蒸し　６００円

博多蒸しとは２層３層に重なっていることを言います。

福岡の博多帯が語源です。

うなぎと蒸し物の相性が抜群でおつまみにも最適です。

穴子と米ナスの揚出し桜海老あん １２００円

穴子の揚出しの濃厚な旨味を、油と相性抜群の

米ナスが受け止めます。

あんの中の桜海老のアクセントが爽やかな春を

感じさせます。

ミルフィーユ ブリ大根　１２００円

大根とブリとチーズを使ったメニューです。

濃厚な旨味がお好きな方はぜひお試し下さい。

驚くほど、和の素材と洋の素材がマッチしています。

真鯛とじゃがいもの大和蒸し　梅肉仕立て　１２００円

山芋をおろして蒸しものにする大和蒸しの技法。

新鮮な真鯛とじゃがいもと大和蒸しの意外な出会いを

梅肉の爽やかなアクセントがまとめています。